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O interessante de trabalhar orientando projetos de profissionais de diversas áreas é que os temas são sempre muito diversos. Por exemplo, um aluno me apresentou uma ferramenta chamada “ food pairing ” (pareamento de alimentos) e a “ flavor matrix ” (matriz de sabores) para o desenvolvimento de alimentos. Em 2002, o chef de cozinha inglês Hetson Blumental combinou caviar com chocolate branco. Essa a harmonização dos sabores foi um sucesso extraordinário. Para investigar mais afundo, o chefe se associou ao pesquisador François Benzi para estudar a química por trás do fenômeno. Blumental e Benzi descobriram que o fenômeno tinha a ver com a combinação de aromáticos (sim, aqueles lá da química orgânica do ensino médio). Os autores se tornaram expoentes mundiais da Gastronomia Molecular . Gastronomia Molecular é um termo criado em 1988 para definir a ciência dedicada ao estudo dos processos químicos e físicos relacionados à culinária. No livro “ The Flavor Matrix: The Art and Scienc

Uma vez, na minha graduação em Engenharia (terminada em 2009), nós tivemos aulas de gerenciamento de projetos, abordando métodos tradicionais. Eu respondi alguma coisa certa ou fui bem em uma prova (não me lembro ao certo), mesmo antes de aprendermos o método. Lembro só que um colega veio me perguntar como eu sabia a resposta e eu respondi “Lendo a Bíblia”. Causou surpresa e eu tive que explicar: “É isso mesmo, o livro de Êxodos. Os judeus saindo do Egito. Imagina que você tem um projeto. Seu projeto é tirar 3 milhões de pessoas a pé do Egito para Israel, passando por um deserto. Essas pessoas têm as mais diversas idades e condições de saúde, sem nenhum treinamento militar. Também têm animais e objetos de posse individual, que podem ser pesados. Para acabar de te ajudar, vem um exército inimigo te perseguido aí e, depois que você resolver esse detalhe, os demais povos da terra por onde você (e seu time) passar vão ver vocês como potenciais inimigos. Como você gerencia esse “Projeto Egi